Pasta all' amatriciana
Regione: Lazio
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Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
Ingredienti
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500 gr
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200 gr
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400 gr
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50 gr
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q.b.
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q.b.
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200 gr
Preparazione:
Tagliate a listarelle il guanciale e fatelo soffriggere, finchè diventerà trasparente e dorato, facendo attenzione a non bruciarlo (altrimenti diventerà amaro). Aggiungete un po' di peperoncino (se vi piace), la polpa e la passata di pomodoro, sale e pepe.
Cuocete per circa 20 minuti; intanto cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, poi scolatela al dente e fatela saltare in padella con il sugo preparato, aggiungendo il pecorino.
Servite la pasta all'amatriciana ben calda.
