Pan brioche - Anna Moroni

Impastate la farina con lo zucchero, il lievito, il latte e le uova, poi incorporate anche il burro morbido a pezzetti e il sale. Potete sostituire il lievito secco con il cubetto di lievito di birra da 25 gr, in questo caso prima dell'impasto, scioglietelo nel latte tiepido.
Quando l'impasto sarà liscio e omogeneo, fatelo lievitare in una ciotola, coperto con un canovaccio, finchè raddoppierà il volume (ci vorrà almeno 1 ora).
Disponete l'impasto in uno stampo rivestito di carta forno, oppure imburrato e infarinato e fate lievitare ancora il composto per un'altra ora.
Spennellate il pan brioche con 1 uovo sbattuto e spolverizzatelo con i semi di papavero, poi cuocetelo in forno già caldo a 180° per circa 30-40', o comunque fino a cottura.