Palline di ricotta robiola e tonno - Anna Moroni

Mescolare in una ciotola la ricotta con la robiola e il tonno sott'olio; far sode le uova e unire alla crema i tuorli sbriciolati, condire con sale e pepe, insaporire con la scorza grattugiata del limone e il prezzemolo tritato, il basilico in pezzi e i capperi ben lavati. Far riposare la crema in frigorifero per almeno un'ora in modo che si rassodi.

Preparare con questo composto tante piccole palline e servirle su un letto di insalata, condite con un filo di olio.