Minestra di riso e polmone
- Dosi per:
4 persone - Tempo Richiesto:
60 min - Portata:
Primi e zuppe - Difficoltà:
Ingredienti
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300 gr di polmone
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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200 gr
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q.b.
Preparazione:
Far lessare tre etti di polmone di vitello in acqua salata. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare,quindi tagliare il polmone a pezzettini molto piccoli. Rimettere il tutto in pentola. Aggiungere del brodo anche di dado e una tritata di prezzemolo con uno spicchio d'aglio. Lasciar prendere il bollore e aggiungere il riso; completare la cottura e servire con abbondante parmigiano grattugiato.