Hummus di ceci - Antonella Clerici

Sgocciolare i ceci e mettere da parte l'acqua. Sbucciare e togliere l'anima dall'aglio, unire gli altri ingredienti e frullare il tutto fino ad ottenere una crema densa e spumosa. Se necessario, aggiungere 1/2 cucchiai di acqua di conservazione. Accompagnare con verdure tagliate a bastoncini oppure cracker e grissini.