Fuje strascinate

Eliminare le foglie rovinate della verza, lavare le altre e tagliarle a listarelle. In una padella far imbiondire l'aglio pelato con un filo di olio, toglierlo poi e mettervi la verza mescolando. Bagnare la verza con due bicchieri di acqua calda e far cuocere a fuoco alto; non appena questa è evaporata, bagnare con il vino, condire con sale, pepe, peperoncino e far cuocere coperto a fuoco basso per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.