Focaccine alla robiola - Suor Germana

Stendere la pasta della pizza ad uno spessore di circa mezzo centimetro e con l'aiuto di un coppapasta ritagliare 12 dischi; spennellare questi con del latte, condirli con sale e olio e, dopo averli fatti lievitare per un'oretta, cuocerli in forno a 220° per 10 minuti. Nel frattempo preparare la farcia: lavorare con le fruste elettriche la robiola con la panna, il prezzemolo, un pizzico di sale e pepe.
Sfornare le focaccine e tagliare in due orizzontalmente, farcirle con un po' di crema e mettere su ciascuna una fetta di salmone con qualche goccia di tabasco. Richiudere le focaccine e servirle tiepide.