Fiori di zucca fritti alla mentuccia

Lavate e asciugate delicatamente i fiori di zucca. Eliminate il pistillo giallo all'interno, quindi salateli e lasciateli riposare. Tagliate il formaggio in piccoli dadi. In una terrina preparate una pastella abbastanza densa, amalgamando la farina con il latte e le foglie di mentuccia tritate finemente. La dose del latte potrebbe variare, dovete regolarvi aggiungendone poco alla volta. Regolate la pastella di sale e immergetevi uno alla volta i fiori di zucca, che avrete precedentemente riempito con i cubetti di formaggio. Friggete i fiori di zucca, rifoperti di pastella, in abbondante olio ben caldo, pochi alla volta e disponeteli a sgocciolare su di un piatto ricoperto di carta assorbente per fritti. Mettete poi i fiori di zucca fritti nei singoli piatti, guarnite con foglioline di mentuccia e serviteli ben caldi.