Empanadas - Anna Moroni

Per il ripieno mescolare la carne a cubetti, le patate sbucciate a cubetti in padella con un filo di olio a far rosolare; aggiungere qui chiodi di garofano, concentrato di pomodoro, semi di ginocchio. A fine cottura far raffreddare e unire il trito di prezzemolo e aglio.

Per la pasta lavorare tutti gli ingredienti (acqua tiepida) fino ad ottenere un composto compatto. Stendere questo in una sfoglia sottile e ritagliare dei dischi, mettere ogni disco in uno stampino e farcirlo con il composto, freddo, di carne. Cuocere in forno a 190° per circa 20 minuti.