Crostata di zucca e crescenza
Ingredienti
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250 g
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100 gr
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150 gr
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q.b.
-
q.b.
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1 kg
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4
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3 cucchiai
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2 cucchiai
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1 cucchiaio
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1 rametto
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q.b.
Preparazione:
Mescolare la farina, con il burro, il sale, la crescenza e un po' di acqua; ottenuto cosė un composto omogeneo, farlo riposare avvolto nella pellicola per un'ora. Quindi stenderlo in una teglia rivestita di carta da forno. Mettere la zucca in forno a 170° per 20 minuti; farla poi intiepidire e frullarla con le uova, la maizena, il parmigiano, sale e pepe. Mescolare il tutto e versare il composto sulla pasta. Cospargere con rosmarino e pinoli e cuocere in forno la crostata di zucca per 35 minuti a 180°.
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