Brodo pieno

Regione: Calabria
Brodo pieno
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    40 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltà:

Ingredienti

Preparazione:

Scaldare bene il brodo; sbattere energicamente in una ciotola le uova con il pangrattato e il pecorino grattugiato, sale e pepe, unire il prezzemolo tritato. Ottenuta una crema unire del brodo, quando il brodo inizia a bollire versare a filo il composto di uova sempre continuando a mescolare con una frusta. Far sobbollire il brodo pieno per alcuni minuti, poi condire con sale e pepe e servire ben caldo.

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