Brodo di tordi profumato alle bacche di ginepro - Gianfranco Vissani
Categoria: Gianfranco Vissani
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
60 min
Portata:
Impasti base-
Difficoltà:
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StampaIngredienti
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12
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1
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1
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1 costa
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1 foglia
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1 gr
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10 gr di buccia
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q.b.
-
q.b.
Preparazione:
Pulire i tordi e disossarli, mettere le ossa nell'acqua fredda con le verdure e cuocere fino ad ottenere il brodo. Farlo riposare per mezz'ora, poi filtrarlo con un panno bagnato.
In una padella cuocere leggermente i tordi con olio e sale. Servire questi con il brodo.
