Brodo di pesce - Gianfranco Vissani

Ingredienti

• Sedano
  50 gr
  
• Carote
  40 gr
  
• Cipolle
  20 gr
  
• Porri
  30 gr
  
• Pomodori
  60 gr
  
• Champignon
  50 gr
  
• Timo
  1 rametto
  
• Cerfoglio
  2 rametti
  
• Dragoncello
  1 rametto
  
• Finocchio
  1 rametto
  
• Lauro
  1 foglia
  
• Pepe Bianco
  4 grani
  
• Sogliola
  300 gr lische e teste
  
• Scorfano
  300 gr lische e teste
  
• Acqua
  3 l
  
• Sale
  q.b.