Bollito dei pastori
Regione: Basilicata
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
200 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
Aggiungi alle tue ricette preferite
Commenta la ricetta
StampaConosciuto anche come U Callaridd, questo è un piatto tipico della cucina della Basilicata a base di carne bovina come agnello o pecora.
Ingredienti
-
1 kg
-
150 gr
-
150 gr
-
1 mazzo
-
10
-
2 coste
-
1
-
1 mazzo
-
4 foglie
-
1 foglia
-
1
-
2 cucchiai
-
q.b.
Preparazione:
Eliminare le foglie esterne della cicoria e la costa centra, tagliare il sedano a rondelle, tritare il finocchietto, affettare il cipollotto, tagliare a spicchi i pomodori.
Far rosolare la carne a pezzi in padella con peperoncino, verdure e olio, coprire con tanta acqua quanto basta e far cuocere coperto a fuoco basso per 3 ore.
A fine cottura unire alla carne il formaggio e la salsiccia, rimettere sui fornelli per un paio di minuti e servire caldo.
