Antipasto di uova

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Antipasti
Difficoltà:

Ingredienti

Uova

8
Prezzemolo

q.b.
Acciughe

4
Aglio

1 spicchio

Preparazione:

Cuocere le uova in acqua, finchè si saranno rassodate (per otto minuti circa dal primo bollore). Per sgusciarle più facilmente, immergerle nell'acqua fredda. Tritare finissimo il prezzemolo, lo spicchio d'aglio e le acciughe accuratamente puliti. Aggiungere olio e aceto sino ad ottenere una salsina di giusta consistenza (qualora la salsina non avesse una giusta consistenza, unirvi un po' di mollica di pane bagnata nell'aceto ed amalgamare il tutto). Adagiare sul piatto di portata le uova a spicchi e coprirle con la salsa. Guarnire il piatto con foglie di lattuga.

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Yuri ha scritto:
(05-03-2024 all 20:25:48)

Personalmente bollo a parte il lesso per tutto il tempo di cottura altrimenti rimarrà duro, aggiungo passata di pomodoro al posto dei pomodori, acqua fino a ricoprire le verdure che faccio poi ritirare ed un dado per dare sapore.
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Edita ha scritto:
(27-01-2024 all 07:25:57)

Ottima torta, morbida, la faccio sempre.
» Torta di mele della nonna - I menù di Benedetta
ricettemania ha scritto:
(22-01-2024 all 12:04:30)

@Dan: sì, prima d'impiattare
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Dan ha scritto:
(20-01-2024 all 17:27:44)

Non mi è chiaro, i latterini vanno aggiunti crudi?
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Nicola Gelao (di Bari) ha scritto:
(15-01-2024 all 11:44:44)

No acciughe, ma aggiungo alla cipolla: mortadella tagliata a dadini, uva passa rinvenuta per 20 minuti circa in acqua, olive verdi denocciolate, uova e formaggio pecorino.
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