Alici all'aceto
Regione: Basilicata
Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
60 min
Portata:
Antipasti-
Difficoltà:
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StampaIngredienti
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1 kg
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q.b
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q.b
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1 bicchiere
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2 spicchi
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q.b
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1
Preparazione:
Pulite le alici (compratele freschissime), tagliate loro le teste, apritele e diliscatele. Infarinatele leggermente e friggetele in abbondante olio bollente, appoggiatele poi su carta assorbente ad asciugare un poco dall'olio. Sistematele in un piatto fondo formando solo uno o due strati. Scaldate l'aceto con gli spicchi d'aglio interi, le fogliette di menta e il peperoncino. Versate questo liquido bollente sui pesci e incoperchiate. Tenete al fresco le alici all'aceto per una giornata intera.
