Albicocche secche

Tagliare le albicocche a metà e togliere il nocciolo. Disporle su graticci coprendole con una garza e esporle al sole per molti giorni finché saranno completamente secche. Si abbia la precauzione di ritirarle ogni sera. Se dovessero seguire diversi giorni di pioggia metterle al forno a gradazione moderata. Una volta secche si conservano in sacchetti di tela che si terranno appesi in un luogo asciutto e arieggiato.