Acquadelle fritte
Regione: Emilia Romagna
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
15 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
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StampaSecondo emiliano, le acquadelle sono una varietà di pesce povero e vengono pescati in appositi capanni per la pesca costruiti su palafitte, i bilancioni. Questi sono dotati di una grande rete quadrata utilizzata appunto per la pesca di questi piccoli pesci.
Ingredienti
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1 kg
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Lavare il pesce sotto all'acqua fredda corrente, asciugarlo bene, passarlo nella farina; nel frattempo scaldare in una pentola abbonante olio di girasole. Non appena questo è bollente, tuffarci i pesciolini e farli friggere. Quando questi sono completamente dorati, scolarli bene su carta assorbente e condirli con sale e pepe, volendo anche con una spruzzata di limone.
