Uova al curry

Portare a bollore dell'acqua con due o tre cucchiai di aceto e buttarvi le uova intere senza guscio e lasciarle cuocere. Quando l'albume si sarà rappreso toglierle dall'acqua con una schiumarola e posarle sul piatto di portata. Preparare un po' di besciamella e incorporarvi un cucchiaio da frutta di curry. Legare la salsa con due cucchiai di panna e versarla sulle uova.