Polpettone arrosto
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Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
90 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
Ingredienti
-
200 gr di fesa tritata
-
200 gr di fesa tritata
-
25 gr
-
2
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q.b.
-
1/2
-
q.b.
-
q.b.
-
q.b.
-
q.b.
-
40 gr
-
q.b.
-
q.b.
-
200 ml
Preparazione:
Mettete la carne in una terrina. Unite la mortadella tritata, la cipolla e tutte le erbe aromatiche tritate. Incorporate le uova, 3 o 4 cucchiai di besciamella, un cucchiaio di farina, sale e pepe. Amalgamate bene il tutto e date al composto ottenuto la forma di un salame. Spolverizzatelo completamente di farina. Fate quindi rosolare il burro e l'olio, unitevi il polpettone e fatelo cuocere per 45 minuti circa, facendolo dorare in modo uniforme. Unite 1/2 bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare. Terminate la cottura del polpettone e servite.
