Torta di mele - cotto e mangiato

Stendete la sfoglia in una tortiera, bucherellatela, ricopritela di carta forno o carta stagnola e riempitela di fagioli secchi o riso. Cuocete in forno a 200° per cira 15'. Nel frattempo sbucciate tre mele e tagliatele a pezzetti, cuocetele in padella con 20 gr di burro, 40 gr di zucchero, la vanillina e qualche cucchiaio d'acqua. Quando saranno ben morbide togliete dal fuoco e frullatele. Sbucciate le due mele restanti e tagliatele a fettine. Sfornate la torta e riempitela con il frullato di mele, ricoprite con le mele a fette, il restante burro a fiocchetti e una spolverata di zucchero. Cuocete ancora in forno sempre a 180° per circa mezz'ora. Servite la torta di mele accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia.