Tartellette di salmone

Lavorare bene ed amalgamare la certosa con olio, sale e erba cipollina; nel frattempo stendere la pasta sfoglia e creare 6-7 tortellette e metterle in una teglia, bucherellarle bene per evitare che durante la cottura si gonfino ed infornarle per 20 minuti circa o comunque finche non si cominciano ad imbrunire. Tirarle fuori ed aspettare qualche minuto che si raffreddino. Quando saranno fredde, metterci sopra la certosa lavorata e sopra una fettina di salmone. Servire il tutto con il tiepido della tortelletta ed il fresco del formaggio e salmone lavorato insieme.