Succo di ciliege (2)

Si prendono delle ciliege molto succose e, dopo aver tolto il nocciolo, si fanno cuocere intere con poca acqua finché si saranno spappolate. Si mettono in una tela di lino e si fa filtrare per 24 ore. Al succo ottenuto si aggiunge lo zucchero, nelle proporzioni sopra indicate, e tutti gli altri ingredienti, e Si lascia sul fuoco finché lo zucchero si sarà sciolto. Si filtra ancora, quindi si mette nelle bottiglie che, quando tutto e freddo, si chiudono ermeticamente.