Risotto al prosecco e lamponi - cotto e mangiato
Categoria: Cotto e mangiato
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
20 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
Ricetta della seconda edizione di Cotto e mangiato condotta da Tessa Gelisio
Ingredienti
-
q.b.
-
1
-
250 gr
-
250 ml
-
q.b.
-
20
-
q.b.
-
q.b.
Preparazione:
Fare un soffritto in pentola con scalogno tritato e olio, poi unire il riso e farlo tostare, dopo un minuto sfumare con il prosecco (150 ml) e non appena questo è evaporato un po' portare a cottura unendo del brodo vegetale. Quando il riso è quasi cotto, unire il resto del prosecco e infine mantecare, lontano dal fuoco, con del parmigiano, alcune foglie di menta e lamponi
