Pisellata
Regione: Marche
- Dosi per:
4 persone - Tempo Richiesto:
50 min - Portata:
Primi e zuppe - Difficoltà:
Ingredienti
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1.5 l
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1 kg
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200 gr
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120 gr in una sola fetta
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1
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1 spicchio
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1 ciuffo
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4 fette
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Preparare un trito con il prezzemolo, l'aglio e la cipolla. Tritare la pancetta. Far rosolare in una padella con un filo di olio il trito aromatico, dopo qualche minuto aggiungere la pancetta e far rosolare anche questa; condire infine con sale e pepe, poi coprire e far cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti. A fine cottura togliere dal fuoco.
Sgranare i piselli, unirli al sugo cotto e bagnare con l'acqua calda. Coprire e far cuocere ancora per altri 20 minuti sempre a fuoco basso.
Quando la pisellata ha quasi raggiunto la cottura, infornare a 200° le fette di pane e farle tostare per qualche minuto. Servire infine la pisellata ben calda soprapponendola con le fette di pane.