Paschka

Passate la ricotta al setaccio e fatela cadere in una ciotola grande. Unite il burro morbido, i tuorli, lo zucchero e la panna acida e lavorate bene il tutto con una frusta fino ad avere un composto omogeneo. Sciogliete sul fuoco in una casseruola il miele, incorporate l'uvetta che avrete precedentemente ammollato, i canditi tagliati a pezzetti e incorporate il tutto alla crema. Distribuite la crema in tante coppette individuali e fate riposare 24 ore in frigorifero. Fate tostare qualche minuto le mandorle in forno e al momento di servire distribuitele sulla crema. Decorate con le ciliegine candite le coppe di paschka.