Muffin al salmone - cotto e mangiato

In una terrina amalgamate le uova all'olio e allo yogurt, poi incorporate la farina miscelata con il lievito, il cucchiaino di zucchero, il bicarbonato e infine regolate di sale. Non lavorate troppo l'impasto. Aggiungete il salmone tagliato a striscioline e l'aneto. Imburrare ed infarinare 10-12 stampini da muffin, riempiteli lasciando circa 1 cm dal bordo. Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 25'-30'.