Meringa all'italiana

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• Dosi per:
  4 persone
• Tempo Richiesto:
  30 min
• Portata:
  Impasti base
• Difficoltà:
  

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Preparazione:

Versare lo zucchero in una pentola, bagnarlo con un po' di acqua e portarlo a cottura a 120°. Montare gli albumi e quando lo zucchero è cotto, aumentare al massimo la velocità delle frutte e versarlo a filo sugli albumi. Continuare fino a che non è freddo.

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