Manzo alla Strogonoff - I menù di Benedetta
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Dosi per:
2 persone
Tempo Richiesto:
25 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
Puntata del 04 Ottobre 2011, I Menù di Benedetta, menù Russo eseguito da Benedetta Parodi
Le altre ricette di questo menù: Tagliolini al salmone e panna acida, Blinis con caviale, Cubotti, Insalata russa Stefanenko
Ingredienti
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1
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q.b.
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100 ml
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1
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2 fette di filetto
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q.b.
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q.b.
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1 bicchierino
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1 cucchiaio
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2 cucchiai
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q.b.
-
q.b.
Preparazione:
Affettare la cipolla, farla rosolare in padella con un filo di olio e lo spicchio di aglio; preparare la panna acida mescolando la panna fresca con il succo del limone. Preparare quindi il filetto: tagliarlo a fette, non troppo sottili, passarle nella farina e adagiare i filettini in padella con la cipolla e farli soffriggere, sfumando con un bicchierino di vodka. Aggiungere anche un cucchiaio di senape, 2 cucchiai di pomodoro e far cuocere fino ad ottenere una crema; infine aggiungere anche la panna acida preparata e mantecare il tutto facendo riprendere la panna. Servire il manzo alla Strogonoff ben caldo.
