Fusilli crudo e ricotta
Ingredienti
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320 gr
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100 gr
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200 gr
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70 gr
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q.b.
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6 cucchiai
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Tagliare il prosciutto a dadini e mescolarlo bene alla ricotta, poi salare e pepare. In una padella con l'olio versare il composto di ricotta, diluire con il latte e scaldarlo su fuoco dolcissimo senza cuocere. Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolare e versarla in padella con il sugo, intriderla bene e, prima di servire, cospargerla con il pecorino e l'erba cipollina tritata.
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