Fiore sardo in agrodolce

Tagliare il formaggio a bastoncini grandi come un dito. Far imbiondire l'aglio pelato in una padella capiente con un filo di olio caldo, quando l'aglio ha preso colore toglierlo e mettervi i bastoncini di formaggio; friggere il fiore sardo per qualche minuto, rigirando i bastoncini di tanto in tanto per farli dorare uniformemente. Quando sono dorati spolverizzarli con lo zucchero e far cuocere ancora un minuto in modo da far caramellare il tutto.