Crostata meringata al limone

Dosi per:
6 personeTempo Richiesto:
40 minPortata:
Dessert-
Difficoltà:
Ingredienti
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65 gr
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250 gr + 150 gr
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65 gr
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250 gr + 50 gr
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3
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4
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1 pizzico
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1 confezione
Preparazione:
Foderare uno stampo da 24 cm con la pasta brisèe e farla cuocere piena di fagioli secchi per 20 minuti in forno a 180°.
Nel frattemo mescolare la farina con lo zucchero, scaldare 250 gr di acqua e poi versare sia questo composto di farina che la maizena sciolta prima in 50 gr di acqua; far raffreddare il composto, unire la buccia grattugiata e il succo dei limoni, i tuorli sbattuto e versare questa crema nel guscio di pasta brisèe.
Rimettere in forno altri 10 minuti e nel frattempo montare gli albumi con 150 gr di zucchero e un pizzico di sale. Versare anche questo composto sulla torta e ripassarla nuovamente in forno con funzione grill per 10 minuti.