Confettura di cachi

Lavare i cachi, eliminare i piccioli, aprirli a metà ed eliminare gli eventuali semi. Lavare le mele e dividerle a fette; eliminare i semi e tagliarle a pezzi, metterle in una ciotola con il succo di limone e lo zucchero mescolando. Aggiungere la polpa di cachi, mescolare e far riposare per 30 minuti a temperatura ambiente. Mettere il composto in una pentola, far cuocere mescolando, eliminare la schiuma e dopo circa 20 minuti, passare il composto al passaverdura, facendo cadere il passato nella pentola, continuando la cottura per 20 minuti. Versare la confettura nei contenitori riscaldati. Chiuderli con coperchi, capovolgerli sopra un piano di legno e dopo 15 minuti rovesciarli di nuovo. Conservarli in luogo fresco e asciutto.