Calzoncelli di castagne

Dosi per:
4 personeTempo Richiesto:
120 minPortata:
Dessert-
Difficoltà:
Ingredienti per la sfoglia
-
500 gr
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40 gr
-
30 gr
-
3
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1 bicchiere
-
1 pizzico
Ingredienti per il ripieno
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600 gr
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200 gr
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100 gr
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1 bicchiere
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40 gr
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30 gr
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1 bicchierino
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1 bustina
Ingredienti per friggere
-
q.b.
Preparazione:
Lessare le castagne in acqua bollente salata e nel frattempo preparare la sfoglia: per questa lavorare la farina con le uova, lo zucchero, lo strutto e il sale, impastare per 15 minuti aggiungendo il Vermouth a filo. Far riposare l'impasto per un'ora avvolto nella pellicola.
Scolare le castagne cotte, tagliare a metà e scavare la polpa, frullare questa. Scaldare sul fuoco il latte con il cioccolato grattugiato aspettando che si sciolga, poi unire a questo la purea di castagne, il caffè, lo zucchero, il cacao, la strega e la scorza grattugiata del limone.
Stendere la pasta in una sfoglia sottile, su metà di questa disporre vari mucchietti di ripieno, piegare la sfoglia in due e con una rotella ritagliare dei rettangoli.
Friggere i calzoncelli in olio bollente, scolarli su carta assorbente e servirli ancora caldi.