Tacchino Ai Funghi

Preparare delle fettine di petto di tacchino di mezz'etto circa. A parte far soffriggere con olio, burro, prezzemolo tritato i funghi ammollati e cuocerli a fuoco basso sino a quando il sugo non si sarà ritirato. Versare un po' di questi funghi su di ogni fettina e fare degli involtini che metterete a cuocere in una padella con olio e burro. Quando saranno quasi cotti aggiungere i rimanenti funghi, salare, e lasciar insaporire. Servire con contorno di pur