Viadon
Regione: Valle D'Aosta
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
70 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
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StampaQuesta polenta è tipica della Valtounenche e ha questo nome perchè i pezzi di pane sostituivano la carne, che una volta essendo troppo cara, era difficile averla in tavola.
Ingredienti
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1.5 l
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1 l
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400 gr
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60 gr
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150 gr
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100 gr
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q.b.
Preparazione:
Mettere l'acqua in un paiolo con un po' di sale e il latte, quando arrivano a bollore versare a pioggia la farina gialla e mescolare con una frusta in modo che non si formino grumi. Quando la polenta inizia a diventare più dura, mescolare con u cucchiaio di legno e far cuocere per un'ora.
Quando la polenta è quasi a cottura unire il pane a cubetti, fatto prima rosolare in padella con il burro fuso.
