Pasticcio di maccheroncini e piselli - Alessandra Spisni

Per la pasta che avvolgerà il pasticcio lavorare la farina con lo strutto e il sale; quando il composto è a briciole unire l'uovo e rendere il tutto liscio e omogeneo. Farla riposare in frigo per mezz'ora coperta con la pellicola da cucina.

Nel frattempo lessare i maccheroni in acqua salata; quando sono cotti scolarli e condirli con il ragù di piselli caldo.

Dividere la pasta preparata in due parti, una leggermente più grossa: con questa rivestire una tortiera, versarvi poi dentro la pasta al ragù e cospargere con il grana.

Per la besciamella sciogliere in un pentolino il burro, unire la farina e mescolare velocemente con una frusta, poi allungare con il latte, condire con sale e noce moscata, far cuocere fino a che non si addensa.

Versare questa sopra alla pasta e coprire il pasticcio con l'altra pasta stesa. Bucherellare la superficie e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti, o comunque fino a cottura.