Mescolare la senape, l'aceto, il sale, una macinata di pepe e l'olio. Tagliare a pezzi piccoli l'insalata belga e versarla in un'insalatiera unendo l'uva lavata, il gorgonzola a dadini e versare sopra la salsa preparata.
Personalmente bollo a parte il lesso per tutto il tempo di cottura altrimenti rimarrā duro, aggiungo passata di pomodoro al posto dei pomodori, acqua fino a ricoprire le verdure che faccio poi ritirare ed un dado per dare sapore.
No acciughe, ma aggiungo alla cipolla: mortadella tagliata a dadini, uva passa rinvenuta per 20 minuti circa in acqua, olive verdi denocciolate, uova e formaggio pecorino.