Backin soda biscuits e waldorf salad - I menù di Benedetta
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
Ricetta di Benedetta Parodi, presentata nella stagione 2012/2013 de I menù di Benedetta su LA7 (puntata di mercoledì 1 Maggio 2013) - menù D'Oltreoceano
Ingredienti per i biscotti
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250 gr
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1 cucchiaio
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1 cucchiaio
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100 gr
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180 ml
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1 bustina
Ingredienti per l'insalata
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2 coste
-
1
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Ingredienti per la salsa
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1 cucchiaio
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1 cucchiaio
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2 cucchiai
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q.b.
-
q.b.
Preparazione:
Per l'impasto dei biscotti lavorare assieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo; stendere questo, magari mettendo l'impasto tra due foglie di carta forno, ad uno spessore di circa 1cm. Ritagliare da questo dei dischi di circa 5-6cm di diametro, disporli su una teglia rivestita di carta forno e far cuocere in forno preriscaldato a 230° per circa 10-15 minuti.
Nel frattempo preparare l'insalata di accompagnamento: affettare il sedano, tagliare a cubetti la mela lavata, aggiungere gli acini d'uva tagliati a metà e privati dei semi, il gorgonzola, delle noci. Per la salsa mescolare tutti gli ingredienti fino ad amalgamarli completamente.
Mescolare ora la salsa all'insalata e servire questa accompagnamento con i backin soda biscuit
