Scaldare il latte e aggiungere la farina mescolando fino ad ottenere un composto spesso; spegnere il fuoco e aggiungere lo zucchero e la vanillina. Far poi raffreddare leggeremente e unire l'uovo. Farlo raffreddare completamente. Quando il composto è ben freddo e duro, tagliarlo a rombi, passare questo nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Infine friggere in una padella con abbondante olio bollente e servire il latte fritto spolverizzato di zucchero a velo.