Puntata del 15 Dicembre 2011, nuova edizione di Cotto e mangiato condotta da Tessa Gelisio
Soffriggere in padella un cucchiaio di cipolla bianca e aggiungere il radicchio tagliato in pezzi. Quando questo è appassito unire il riso e un mestolo di brodo. Far cuocere il riso e nel frattempo tagliare a filetti sottili la trota affumicata. Quando il riso con radicchio è cotto, mescolarlo con la trota e servire ben caldo.