Per l'impasto base della pizza autunnale impastare la farina con il lievito di birra secco, aggiungere poca per volta l'acqua e il sale. Lavorare con le mani per circa 10 minuti, poi lasciar lievitare (per la preparazione della pasta della pizza leggi qui: Pasta per la pizza).

Una volta che la pasta della pizza è lievitata e pronta per essere utilizzata, rivestire uno stampo con un foglio di carta forno, ungerlo leggermente con dell'olio e distribuirvi tutti i funghi porcini a fette. Condire con un altro filo di olio, poi stendere la pasta della pizza nella teglia sopra ai funghi. Infornare la pizza autunnale in forno preriscaldato a 250° fino a che non risulta completamente dorata, poi sfornala e rovesciarla in un piatto, quindi cospargere la superficie con la granella di nocciole e della misticanza leggermente condita.