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Ingredienti
Preparazione: Cuocere a vapore le albicocche tagliate a metà e snocciolate, spolverate con 2 cucchiai di fruttosio; fiammeggiarle con il rum e farle raffreddare. A parte bollire il latte con la vaniglia, farlo intiepidire e aggiungerlo a filo ai tuorli sbattuti. Rimettere il tutto sul fuoco, far addensare e far poi raffreddare aggiungendo 3 cucchiai di fruttosio. Conservare in frigo. Servire la zuppa di albicocche, mettendo nei piatti 10 mezze albicocche e coprire con abbondante crema. Spolverizzare con il cacao.
