Vitello tonnato - cotto e mangiato

Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
120 min
Portata:
Antipasti
Difficoltà:
Ingredienti
500 gr
240 gr
5
» Capperi
1 cucchiaio
650-700 gr
» Cipolla
1
» Sedano
1 costa
» Carota
1
Preparazione:

Legare la carne con dello spago e farla bollire per un'ora e mezzo circa insieme alla carota, alla cipolla e alla costa di sedano, con un pizzico di sale. Se possibile far raffreddare la carne nel suo brodo. Frullare insieme maionese, tonno sott'olio sgocciolato, filetti di acciuga e capperi in modo da ottenere la salsa. Tagliare la carne (non con l'affettatrice!) e disporla su un piatto, ricoprendola di salsa; decorare il tutto con qualche cappero e volendo con alcuni pomodorini; far riposare il tutto in frigorifero.