Vellutata di ceci e aragosta - I men¨ di Benedetta

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Primi e zuppe
DifficoltÓ:


Puntata del 19 Dicembre 2011, I Menù di Benedetta, menù Shopping di Natale eseguito da Benedetta Parodi con Gabriella Dampè 
Le altre ricette di questo menù: Pescatrice al limone e pomodorini secchiTorta al coccoGnocchi di paneCroccante da regalare


 



Ingredienti
» Cipolla
1
40 gr
» Ceci
1 scatoletta
1
» Burro
q.b.
1
Preparazione:

Affettare la cipolla, metterla in una pentola e farla rosolare; unire poila pancetta a pezzi, i ceci scolati e far cuocere per 10 minuti, mescolando. Infilare nell'aragosta 2 stecchi, tuffarla in una pentola con abbondante acqua salata e cuocerla per 10 minuti. Nel frattempo passare con il frullatore ad immersione i ceci fino ad ottenere una vellutata. 
Ora preparare il flambè: unire in una padella un pezzo di burro con lo scalogno, aggiungere l'aragosta tagliata in dischi spessi e far cuocere, condendo con un pizzico di sale e un po' di dragoncello. Quindi aggiungere un po' di brandy e dare fiamma in modo che finisca la cottura. Servire la vellutata di ceci  con l'aragosta ben calda.