Preparazione: Portare ad ebollizione l'acqua e cuocere, per circa 10 minuti le nostre uova avendo cura di aggiungere un goccio di aceto per non far rompere i gusci; una volta cotte le uova dovremo sgusciarle e tagliarle a metà per il lungo, togliere il tuorlo e metterlo nel mixer con il prezzemolo, il pepe, la pasta di acciughe e un cucchiaio d'olio; dovremo ottenere un composto omogeneo con cui andremo a riempire le nostra uova.