Preparazione: Scaldare il latte aromatizzandolo alla vaniglia, farlo raffreddare, togliere il baccello e incorporare mescolando velocemente i tuorli. Aggiungere in ultimo il fruttosio, suddividere il composto di 5 scodelline e farle cuocere in forno a bagnomaria a 180° per mezz'ora fino a leggera doratura. Servire le uova al latte fredde.