In una scodella, mettere la marmellata e il marsala e mescolare amalgamandoli bene. Unire la scorza grattugiata del limone alla farina e setacciare (per eliminare le scorze rimaste); in un altro contenitore, lavorare a crema le uova con lo zucchero. Incorporare poi lentamente la farina. Sbucciare le mele, lavarle, tagliare a fettine ed aggiungerle all'impasto. Unire poi marmellata e marsala precedentemente amalgamati. Mescolare quindi bene tutto l'impasto e versarlo in una tortiera imburrata. Cospargere la torta con dello zucchero e dei fiocchetti di burro. Infornare a 180° per 40 minuti.