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Ingredienti
Preparazione: Affettare le patate spelate e farle bollire in una pentola con dell'acqua per 20 minuti; quindi schiacciarle fino ad ottenere una purea. Tagliare l'ananas in pezzettini e mescolare questi (alcuni metterli da parte) con il purè, aggiungendo zucchero, succo di limone e chiodi di garofano pestati. Versare il composto in uno stampo da 22cm unto di olio e livellarlo, disporre sulla superficie i pezzettini di ananas messi da parte e cuocere infine la torta di patate e ananas in forno a 200° per 30 minuti. Quando è cotta, sfornarla e cdecorare con gli arachidi tostati in un padella e tritati.
