Preparazione: Tagliare a pezzettini la zucca e farla stufare con un cucchiaio di olio e latte. Stufare poi anche le mele a fette con l'olio rimasto; mescolare quindi i frutti, e aggiungere gli albumi sbattuti, l'uvetta ammorbidita nell'acqua, 3 cucchiai di fruttosio, le mandorle tritate, il cacao, la scorza del limone, il rum, il lievito e un pizzico di sale. Versare il composto in una tortiera e spolverare con un cucchiaio di fruttostio. Infornare per 30 minuti e 170° e servire la torta di mele e zucca fredda.